先说下蜂蜜的品质，国内衡量蜂蜜品质的标准主要是波美度，比较专业，简单说吧，就是含水量。就好比我们卖粮食，含水量越低，品质越好。蜜蜂从花上采集回来的叫做水蜜，含水量极高，通过蜂蜜不停的酿造，煽动翅膀，除去大多数水分，才能形成高品质的成熟蜂蜜，然后蜜蜂会用蜂蜡把存储蜂蜜的蜂巢封起来，表示酿造成熟。可以存储起来，以备外界没有蜜源的时候来食用。由于成熟蜜酿造时间久，比如一个花期，可能只有30天采蜜时间，这个是最大的花期了，除去天气因素（刮大风，下雨蜜蜂是不能采蜜的）时间很短。如果取成熟蜜，要让蜜蜂酿造3到5天甚至一星期之久，那我们只能取很少次数的蜜，如果取水蜜，可以每天取，取出的数量是不会有太大的差异，这样收取的蜂蜜数量会有很大差异。
说到这里，再说下国内商品蜂蜜的加工方法，国内商品蜜大多数是浓缩蜜，就是拿水蜜通过高温，降低气压等手段除去多余水分而形成的。这种蜜波美度能达到43度，含水量极低，而且符合国内蜂蜜标准。所以加工企业不愿意高价回收成熟蜜，而愿意拿极低的价格来回收水蜜通过浓缩而生产商品蜜，由于通过高温加工，蜂蜜的香味丧失，活性成分破坏，而且不会因为天气热，摇动蜂蜜产生气泡而涨瓶。。。还能拉丝，加工中还可以过滤掉蜂蜜结晶所必须的结晶核，使蜂蜜不结晶，从而符合大众的消费习惯……但是这种蜜不管任何蜜种，吃起来都是一个味道。
还有一个原因就是现在超市、包括药店里卖的应该算蜂蜜制品，就像新鲜水果和水果罐头的区别一样，添加的东西太多，有的甚至不含蜂蜜，用糖和胶兑的，自然不会有原生态蜜的天然清香。
这就是为什么超市蜜都一个味的原因。
先说下蜂蜜的品质，国内衡量蜂蜜品质的标准主要是波美度，比较专业，简单说吧，就是含水量。就好比我们卖粮食，含水量越低，品质越好。蜜蜂从花上采集回来的叫做水蜜，含水量极高，通过蜂蜜不停的酿造，煽动翅膀，除去大多数水分，才能形成高品质的成熟蜂蜜，然后蜜蜂会用蜂蜡把存储蜂蜜的蜂巢封起来，表示酿造成熟。可以存储起来，以备外界没有蜜源的时候来食用。由于成熟蜜酿造时间久，比如一个花期，可能只有30天采蜜时间，这个是最大的花期了，除去天气因素（刮大风，下雨蜜蜂是不能采蜜的）时间很短。如果取成熟蜜，要让蜜蜂酿造3到5天甚至一星期之久，那我们只能取很少次数的蜜，如果取水蜜，可以每天取，取出的数量是不会有太大的差异，这样收取的蜂蜜数量会有很大差异。
说到这里，再说下国内商品蜂蜜的加工方法，国内商品蜜大多数是浓缩蜜，就是拿水蜜通过高温，降低气压等手段除去多余水分而形成的。这种蜜波美度能达到43度，含水量极低，而且符合国内蜂蜜标准。所以加工企业不愿意高价回收成熟蜜，而愿意拿极低的价格来回收水蜜通过浓缩而生产商品蜜，由于通过高温加工，蜂蜜的香味丧失，活性成分破坏，而且不会因为天气热，摇动蜂蜜产生气泡而涨瓶。。。还能拉丝，加工中还可以过滤掉蜂蜜结晶所必须的结晶核，使蜂蜜不结晶，从而符合大众的消费习惯……但是这种蜜不管任何蜜种，吃起来都是一个味道。
还有一个原因就是现在超市、包括药店里卖的应该算蜂蜜制品，就像新鲜水果和水果罐头的区别一样，添加的东西太多，有的甚至不含蜂蜜，用糖和胶兑的，自然不会有原生态蜜的天然清香。
这就是为什么超市蜜都一个味的原因。